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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
 泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋，盖上锅盖大火 

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。